不吃早餐反而易胖,早餐怎麼吃??

聯安預防醫學機構徐景宜營養師表示,多年來一直都有研究證實,
腦部的活動是要靠澱粉類及優質蛋白質促進腦部靈敏度、判斷力與注意力,
經過一夜空腹時間,若不吃早餐,將造成供給大腦的營養素不夠,容易感到疲勞、注意力不集中、情緒差等狀況,
無形中影響學習效果、工作效率及人際關係。經常不吃早餐的人,會容易出現胃、腸方面的障礙,
不但無法達到減重的目的,反而容易發胖,因為能量不足,
降低了新陳代謝率,更容易堆積脂肪,並且增高罹患慢性疾病的風險。

早餐不但要吃,重要的是要「吃得對」。一般人習以為常的早餐選擇,
如火腿蛋三明治配奶茶、燒餅油條、蚵仔麵線等,雖然提供了熱量,卻也包含過多的脂肪,甚至是反式脂肪,
加上纖維質及優良的蛋白質含量不足,吃多了容易造成肥胖及心血管疾病,反而弄巧成拙。

要吃出美味與健康兼具的早餐其實很容易,只要避免營養不均、油脂含量過高的早餐組合,即可吃出健康活力又可保持窈窕體態。
建議只要把握「健康飲食五大黃金守則」,聰明挑選早餐組合,不但可將熱能轉化為一天活力的動能,還能有助日常生活的表現。

【健康飲食金字塔】五大黃金守則
●選擇纖維質高的五穀類食物為主,如:全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭、五穀粥、燕麥片…等)。
●搭配適量的蔬菜、水果
●選擇優良的蛋白質:適量的魚肉、雞肉、鮪魚或奶類製品(芝士、優格、優酪乳)、豆漿、蛋類製品。
●避免選用高脂肪食物:一大早若吃得太油膩,不易消化、引起腸胃負擔。
●避免選擇高熱量、高糖或高鹽份的食物組合

【活力健康超完美套餐】
A.早餐店套餐:【主餐】鮪魚蛋三明治【飲品】燕麥片【附餐】水果
B.豆漿店套餐:【主餐】燒餅夾生菜【飲品】低糖豆漿【附餐】水果
C.方便簡易套餐:【主餐】全麥土司夾低脂起司【飲品】咖啡加鮮奶【附餐】水果
D.傳統中式套餐:【主餐】地瓜稀飯或五穀粥+現炒青菜【【附餐】水果
E.便利商店套餐:【主餐】三角飯糰【飲品】低脂鮮奶或優酪乳【附餐】水果

【NG早餐解套方案】
●火腿蛋三明治:火腿為加工食品,鹽分較多、熱量較高,且含有添加劑。
解套方案:改吃鮪魚蛋或起司蛋,增加蛋白質,營養加分。
●蛋餅加奶茶:奶茶中的奶精為反式脂肪酸,對心血管不好,加糖後熱量更高。
解套方案:改喝低糖豆漿或米漿;蛋餅可加高麗菜或鮪魚更有營養。
●燒餅油條:油條為高脂肪食物,熱量過高。
解套方案:燒餅夾生菜、蛋或起司,飯糰不加油條改加蛋,增加纖維質及蛋白質。
●蚵仔麵線:麵線勾芡,熱量高;蚵仔數量不多,不足以供應足夠蛋白質。
解套方案:瘦肉粥、玉米粥、海鮮粥等,含腦部活動所需的澱粉及蛋白質。
●麵包加咖啡:麵包只有澱粉類,若加餡料(例:奶酥、紅豆)糖粉高,油脂為反式脂肪酸,熱量高。
解套方案:選擇纖維質較高的全麥土司、五穀雜糧麵包、核桃麵包等,喝咖啡改加鮮奶,且勿空腹飲用,易傷腸胃。

詹老師的話:遇到很多水水的減肥方式常常就是少吃或是只吃某種食物來減肥

其實一個重要的觀念,就是身體機能正常,才能瘦的漂亮喔!!

不然骨瘦如柴或是前胸貼後背的曲線,也不是大家所羨慕的喔!!

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