【美食日記】2009/03/09 週末小小會-苦花 牛肉 龍眼炭

漂亮的龍眼炭 不但可以烤出好吃的Pizza 拿來烤魚烤肉 煙少火力強 淡淡木頭香還能使食物的氣味聞來更有深度 
不過在台北 得跑好遠好遠的地方才買得到 ….


過去一年 慈聖會保持一貫快樂喝酒的宗旨 雖不見哪位團員成為酒國達人 而且老成員日漸凋零(泣) 但每找到一些新玩意 變出一些新花樣 就讓人覺得很開心 畢竟升斗小民嘛 禿投/A-cut/私廚都只能偶一為之 平常的日子還是靠自己搞些花樣出來~



今天的主角:花蓮向耕魚場的苦花 雖然都不及20cm 比預期中小尾 但從滿身滑亮的黏液就能看出鮮度 不去鱗不去肚 才能完全吃出這溪中美味!


吃過Amigo的烤肉後自知技術不如人 所以材料可不能再輸 今天的配角除了牛肉片 還有各地的嚴選素材: 南門市場的燕丸 烏來山上的水果玉米 湖口豆之味的豆腐 加上達人在家複刻再複刻的台南九號東興花生醬~大滿足!



吃頭目魚 當然得用龍紋爐….趁著媽媽沒注意 偷搬取暖用的火甕…



香魚油脂豐富 拼命滴的結果造成很多油煙 苦花就沒有這種問題 只是龍眼炭火力強大 稍不注意皮就烤黑了…


~成品~ 烤魚時必須全神貫注 不能喝酒也不能吃花生醬 今天由烤魚王Gary出手 隻隻烤來皮酥肉嫩 讓在一旁聊天納涼的鄉民至少半年內不想吃烤魚



一直吃魚也是會煩 此時牛肉片剛好派上用場 搭配白曝油與鹽之花 搶救了剩下的味蕾 用龍眼木烤出來的肉 隱約藏著木頭香 不枉我冒著大雨從淡水扛回來~~


今晚的酒…….

叔叔為少林俗家弟子 拜在東興Arthur門下 因為有練過才敢這樣抱 小朋友千萬別嘗試~


這天順哥為我們介紹新朋友 酒友中又少了一位羅漢咖….

大攤的吃不起 自己弄個小小烤肉會 有吃有喝 一樣是個快樂週末夜!

 

 

–轉貼  搖擺天秤查爾斯

http://blog.xuite.net/winect/alpha/22677631

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